Descrição
A linha Seki Magoroku Redwood é composta por facas de chef robustas, feitas em aço inoxidável e com características tipicamente japonesas. Com lâminas altamente polidas, a série inclui modelos de fio simples e duplo, que compartilham as características comuns de funcionalidade estável e bem equilibrada, além de excelente afiação. O design combina uma forma minimalista com a estética tradicional japonesa. O nome deriva da madeira de sequoia utilizada na fabricação do cabo embutido. Essa madeira nobre possui alto teor de óleo natural e é particularmente resistente à humidade.
As lâminas da série Sekimagoroku Red Wood são feitas de aço inoxidável carbono 1K6 com dureza de 57 (±1) HRC. O formato da lâmina, com bisel simples ou duplo, garante retenção de fio duradoura e excelente afiação. A tradicional afiação unilateral das lâminas japonesas minimiza o atrito entre a lâmina e o material a ser cortado, permitindo cortes particularmente precisos, ideais para o preparo de sushi, por exemplo.
O cabo, com seu formato tradicional de castanha, é feito de madeira pakka. Resinas de alta qualidade adicionadas à madeira tornam o material excepcionalmente resistente e impermeável. O cabo afunila-se em direção à lâmina e encaixa-se confortavelmente na mão. Cabo e lâmina são encaixados um no outro e firmemente conectados por uma ponteira de plástico preto brilhante.
Tipo: Yanagiba
Série: Sekimagoroku Red Wood
Número do artigo: MGR-0210Y
Lâmina: Comprimento 21 cm;
Fio: Unilateral;
Cabo: Comprimento 13 cm;
Material do cabo: Madeira Pakka, marrom-avermelhada;
Peso: 118 g
Produção: Artesanal.
Dureza Rockwell: 57 (±1) HRC.
Informação a ter em atenção
Limpeza:
Lave as facas em água quente antes de usá-las pela primeira vez. Após cada uso, certifique-se de lavá-las imediatamente (com detergente neutro) e secá-las com um pano macio. Alimentos ácidos, em particular, devem ser enxaguados imediatamente após o uso.
Para sua segurança, sempre limpe a faca afastando-a do seu corpo e da lâmina com um pano ou toalha.
As facas não devem ser lavadas na máquina de lavar louça, em hipótese alguma. Lave-as sempre à mão para proteger o material e manter o fio por mais tempo.
Afiação e Manutenção:
Certifique-se de que todas as facas com cabos de madeira natural não permaneçam submersas em água por muito tempo. Unte o cabo de tempos em tempos com um pouco de óleo vegetal neutro ou óleo de camélia.
Também é recomendável que as facas sejam afiadas profissionalmente de tempos em tempos para reparar sinais de desgaste na lâmina e garantir um fio duradouro.
Devido à alta dureza das nossas facas, chairas/fuzis são totalmente inadequados. Da tradicional pedra de afiar a um sistema elétrico completo, nossa linha oferece a ferramenta certa para cada uma das nossas facas.
Ao guardar
as facas, certifique-se de que a lâmina não entre em contato com outros objetos metálicos. Dessa forma, você evita danos e manchas comuns.
A melhor maneira de guardar as facas é em um cepo para facas, em um organizador de gaveta de madeira, em um suporte magnético de madeira para facas ou em uma gaveta com protetor de lâmina ou bainha.
Instruções de segurança
PERIGO de cortes e ferimentos perfurantes:
Mantenha sempre o foco ao usar facas. Segure a faca pelo cabo, nunca pela lâmina. Transporte as facas com a lâmina voltada para baixo e para longe do seu corpo. Teste o fio da faca no alimento, não na mão. Use sempre facas bem afiadas e superfícies de corte apropriadas.
Mantenha uma distância segura de outras estações de trabalho. Se necessário, utilize equipamentos de proteção individual e prenda os itens a serem cortados. Guarde suas facas em locais designados e nunca as deixe espalhadas. Não tente pegar uma faca que esteja caindo. Guarde as facas em estojos ou suportes próprios.
Nunca corra com uma faca desprotegida. Inspecione regularmente as facas em busca de danos e pare de usá-las caso encontre defeitos. A afiação deve ser feita apenas por pessoas experientes.
