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Faca Japonesa de Legumes Kai Shun Premier

145.00

KAI TDM-1700 SHUN PREMIER Faca de Legumes, lâmina 10 cm, cabo 11 cm A faca para legumes da Shun Premier é indispensável em qualquer cozinha. Esta pode ser considerada a versão mini da faca de chefe. É ideal para descascar, decorar, descaroçar, guarnecer e fazer cortes com detalhe. O seu tamanho dá-lhe controlo completo sobre o bico e o gume da lâmina. Geralmente, esta é usada na mão e não sobre uma tábua, mas também pode ser usada para picar pequenos alimentos como o alho e o gengibre.

Em Stock
Entrega em 72 horas

Código do produto: 0400251547 Categorias: , , Marca:

Descrição

A linha Shun Premier da Tim Mälzer foi especialmente adaptada às necessidades e exigências dos chefs profissionais. Nesta gama de primeira classe, as propriedades dos materiais de alta qualidade da famosa gama Shun Classic são combinadas com um novo visual espectacular. A lâmina é dividida em três texturas diferentes: a parte de trás da lâmina até o centro tem uma superfície martelada conhecida como Tsuchime.

Esta textura é seguida de um grão fino damasco matte. A lâmina termina com uma aresta de corte de precisão. A lâmina finamente trabalhada é combinada com um cabo de madeira Pakka castanho médio. O aço do núcleo da lâmina, particularmente duro e resistente, garante um excelente fio de corte e um desempenho de corte durável.

A nova lâmina Shun Premier é feita de aço VG Max extremamente duro e é coberta com 32 camadas de aço damasco com um dureza HRC de 61. Esta combinação de diferentes tipos de aço torna a lâmina dura e macia. A lâmina afiada em ambos os lados(chanfro duplo) é agradável de usar devido ao seu baixo peso e garante um corte limpo e preciso. A superfície é martelada à mão, um processo conhecido no Japão como Tsuchime, não só por razões estéticas, mas também para garantir, graças às pequenas “bolsas de ar”- alvéolos que formam, que faz com que o alimento não se cole à lâmina.
Graças à sua forma simétrica, é adequada tanto para canhotos como para destros. A lâmina de dupla face é fácil de usar porque é leve e garante um corte limpo e preciso. Um detalhe especial é que a extremidade da pega é gravada com uma cabeça de touro Tim Mälzer, o sinal distintivo do chef profissional.

Características KAI SHUN Premier Tim Mälzer:
• Série de facas de damasco de alta qualidade,
• Superfície da lâmina martelada(tsuchime) trabalhada a mão que ajuda a descolar facilmente os alimentos da lâmina,
• Núcleo de aço V-Gold-10, revestido de aço Damasco inoxidável com 32 camadas (16 de cada lado),
• Cabo de madeira laminada de nogueira (pakkawood),
• Tanto para canhotos como para destros,
• Corte preciso

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Cutelaria Polycarpo © 2023.
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